Einkochen Von Tomatensuppe: Das Ultimative Rezept!

by Jhon Lennon 51 views

Hey Leute! Habt ihr euch jemals gefragt, wie ihr diesen köstlichen Geschmack von frischer Tomatensuppe das ganze Jahr über genießen könnt? Nun, heute weihen wir euch in die Geheimnisse des Einkochens von Tomatensuppe ein! Es ist einfacher als ihr denkt, und das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Also, schnappt euch eure Schürzen, und lasst uns loslegen!

Warum Tomatensuppe einkochen?

Einkochen von Tomatensuppe ist eine fantastische Möglichkeit, die Aromen der Saison zu konservieren und sicherzustellen, dass ihr auch in den kälteren Monaten eine herzhafte, hausgemachte Suppe genießen könnt. Stellt euch vor, es ist ein stürmischer Winterabend, und ihr habt plötzlich Lust auf eine warme, beruhigende Schüssel Tomatensuppe. Anstatt zur Dose zu greifen oder eine Bestellung aufzugeben, könnt ihr einfach ein Glas eurer selbstgemachten, eingekochten Suppe öffnen. Klingt traumhaft, oder? Außerdem ist das Einkochen eine großartige Möglichkeit, überschüssige Tomaten aus eurem Garten oder vom Bauernmarkt zu verwerten. Nichts geht über den Geschmack von sonnengereiften Tomaten, die ihren Weg in ein Glas perfekt eingekochter Suppe finden.

Das Einkochen bietet euch auch die Möglichkeit, die Qualität und die Inhaltsstoffe eurer Suppe selbst zu bestimmen. Ihr könnt sicherstellen, dass keine unnötigen Konservierungsstoffe, künstlichen Aromen oder übermäßigen Mengen an Natrium enthalten sind. Stattdessen habt ihr die volle Kontrolle über die Zutaten, die in eure Gläser wandern. Das ist besonders wichtig, wenn ihr auf eure Gesundheit achtet oder spezielle Ernährungsbedürfnisse habt. Darüber hinaus ist das Einkochen eine umweltfreundliche Option, da ihr weniger Lebensmittelverschwendung verursacht und den Bedarf an kommerziell verarbeiteten Produkten reduziert.

Nicht zuletzt ist das Einkochen von Tomatensuppe eine wunderbare Möglichkeit, eure kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern und ein Gefühl der Selbstversorgung zu entwickeln. Es ist ein befriedigendes Gefühl, zu wissen, dass ihr in der Lage seid, eure eigenen Lebensmittel zu konservieren und eure Familie und Freunde mit hausgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Das Einkochen kann auch zu einem geselligen Ereignis werden, bei dem ihr Freunde und Familie einbezieht und gemeinsam die Freuden des Konservierens entdeckt. Es ist eine großartige Möglichkeit, Traditionen zu schaffen und Erinnerungen zu sammeln.

Was ihr zum Einkochen von Tomatensuppe benötigt

Bevor wir ins Detail gehen, stellen wir sicher, dass ihr alles habt, was ihr braucht. Hier ist eine Liste der wichtigsten Dinge:

  • Frische Tomaten: Die Qualität eurer Tomaten ist entscheidend. Wählt reife, aromatische Tomaten für den besten Geschmack.
  • Ein großer Topf: Ein ausreichend großer Topf ist wichtig, um die Suppe zuzubereiten und sie später gleichmäßig zu erhitzen.
  • Ein Einkochtopf: Dies ist ein spezieller Topf, der dazu dient, die Gläser sicher und gleichmäßig zu erhitzen. Ihr könnt auch einen großen Topf mit einem Rost verwenden.
  • Einweckgläser mit Deckeln und Ringen: Achtet darauf, dass die Gläser sauber und unbeschädigt sind. Neue Deckel sind empfehlenswert, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten.
  • Küchenutensilien: Schneidebrett, Messer, Schöpfkelle, Trichter und Messbecher.
  • Essig: Um die Gläser vorzubereiten.

Das ultimative Rezept für eingekochte Tomatensuppe

Okay, jetzt zum spaßigen Teil – dem Rezept! Hier ist eine einfache, aber köstliche Methode, um Tomatensuppe einzukochen:

Zutaten:

  • 10 kg reife Tomaten
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Liter Gemüsebrühe (optional)
  • 1/4 Tasse Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Tomaten vorbereiten: Wascht die Tomaten gründlich und entfernt die Stielansätze. Ihr könnt die Tomaten schälen, wenn ihr eine besonders glatte Suppe möchtet. Dazu die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut lässt sich dann leicht abziehen. Schneidet die Tomaten grob.
  2. Gemüse anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügt die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und bratet sie an, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. Tomaten hinzufügen: Gebt die vorbereiteten Tomaten in den Topf und rührt alles gut um. Fügt den getrockneten Oregano und Basilikum hinzu. Würzt die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Köcheln lassen: Bringt die Suppe zum Kochen und reduziert dann die Hitze. Lasst die Suppe zugedeckt ca. 1-2 Stunden köcheln, bis die Tomaten weich sind und die Aromen sich gut vermischt haben. Rührt die Suppe gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  5. Pürieren: Verwendet einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Alternativ könnt ihr die Suppe in einen Standmixer füllen und pürieren. Achtet darauf, den Mixer nicht zu überfüllen und vorsichtig vorzugehen, da heiße Flüssigkeit herausspritzen kann.
  6. Abschmecken: Probiert die Suppe und passt die Gewürze nach Bedarf an. Fügt bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu verdünnen. Rührt den Zitronensaft ein.
  7. Gläser vorbereiten: Während die Suppe köchelt, bereitet die Einweckgläser vor. Wascht die Gläser und Deckel gründlich mit heißem Seifenwasser. Spült sie gut aus und sterilisiert sie dann. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Gläser zu sterilisieren: Ihr könnt sie entweder für 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen, sie im Backofen bei 120°C erhitzen oder sie in der Spülmaschine reinigen.
  8. Gläser füllen: Füllt die heiße Suppe mit einem Trichter in die vorbereiteten Gläser und lasst dabei etwa 2,5 cm Kopfraum (den Raum zwischen der Suppe und dem Deckel). Achtet darauf, dass der Rand der Gläser sauber bleibt. Wischt ihn gegebenenfalls mit einem sauberen Tuch ab.
  9. Deckel aufsetzen: Setzt die Deckel auf die Gläser und schraubt die Ringe fest, aber nicht zu fest an. Sie sollten nur so fest sein, dass sie sich nicht von selbst lösen.

Einkochen:

  1. Einkochtopf vorbereiten: Legt ein Tuch oder einen Rost auf den Boden des Einkochtopfs, um zu verhindern, dass die Gläser direkt auf dem heißen Boden stehen und springen. Füllt den Topf mit ausreichend heißem Wasser, so dass die Gläser mindestens zur Hälfte bedeckt sind. Stellt die gefüllten Gläser vorsichtig in den Topf.
  2. Einkochen: Bringt das Wasser im Einkochtopf zum Kochen und kocht die Gläser für die empfohlene Zeit ein. Die Einkochzeit hängt von der Größe der Gläser und der Höhe über dem Meeresspiegel ab. Als Faustregel gilt: 30 Minuten für 500 ml Gläser und 35 Minuten für 1 Liter Gläser. Wenn ihr euch nicht sicher seid, konsultiert eine zuverlässige Quelle für Einkochzeiten.
  3. Abkühlen lassen: Schaltet die Hitze ab und lasst die Gläser im Wasser abkühlen. Lasst sie etwa 5-10 Minuten im Topf, bevor ihr sie vorsichtig herausnehmt und auf einem Tuch oder einem Holzbrett abkühlen lasst. Achtet darauf, die Gläser nicht direkt auf eine kalte Oberfläche zu stellen, da sie sonst springen könnten.
  4. Überprüfen: Während die Gläser abkühlen, solltet ihr ein leises Knallgeräusch hören. Das bedeutet, dass die Deckel richtig abgedichtet sind. Überprüft nach dem vollständigen Abkühlen, ob die Deckel fest sitzen, indem ihr auf sie drückt. Wenn sich der Deckel nicht nach unten biegt, ist das Glas richtig versiegelt. Gläser, die nicht richtig versiegelt sind, sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Tipps und Tricks für die perfekte eingekochte Tomatensuppe

  • Tomatensorten: Verwendet für den besten Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten. Roma-Tomaten, San Marzano-Tomaten und Fleischtomaten sind gute Optionen.
  • Säuregehalt: Tomaten haben einen relativ niedrigen Säuregehalt, daher ist es wichtig, Zitronensaft oder Essig hinzuzufügen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. 1/4 Tasse Zitronensaft pro Liter Suppe ist eine gute Faustregel.
  • Kräuter und Gewürze: Experimentiert mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um eurer Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und Chiliflocken sind beliebte Optionen.
  • Sicherheit: Achtet beim Einkochen immer auf Sauberkeit und Hygiene. Verwendet saubere Gläser und Utensilien und befolgt die Anweisungen sorgfältig, um die Sicherheit eurer eingekochten Produkte zu gewährleisten.
  • Lagerung: Lagert die eingekochte Tomatensuppe an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Richtig eingekochte Tomatensuppe ist mindestens 12-18 Monate haltbar.

Verwendungsmöglichkeiten für eingekochte Tomatensuppe

Eingekochte Tomatensuppe ist unglaublich vielseitig und kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier sind ein paar Ideen:

  • Als Basis für Suppen und Eintöpfe: Verwendet die eingekochte Tomatensuppe als Basis für eine schnelle und einfache Tomatensuppe, Gemüsesuppe oder einen herzhaften Eintopf.
  • Als Soße für Pasta und Pizza: Verwandelt die Suppe in eine köstliche Soße für Pasta oder Pizza, indem ihr sie mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl verfeinert.
  • Als Dip für Brot und Gemüse: Serviert die Suppe als warmen Dip für Brot, Gemüsesticks oder Tortilla-Chips.
  • Als Zutat für Aufläufe und Gratins: Gebt der Suppe euren Aufläufen und Gratins hinzu, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

So, Leute, das war's! Jetzt seid ihr bestens gerüstet, um eure eigene köstliche Tomatensuppe einzukochen. Viel Spaß beim Einkochen und guten Appetit!